Программа
от Q-грейдера
Учим оценивать кофе по профессиональным стандартам контроля зерна
4 дня
полного погружения
Теория и дегустации в группах от 2 до 5 человек
Сертификат
и новый навык
Научитесь отличать качественный кофе от дефектов
480 руб.
Стоимость курса за 1 человека
Особенности курса
Начинающим ценителям
Многие думают, что дегустация — это врожденный дар. На самом деле в мире лишь около 5% людей не способны тонко различать вкусы, все остальные — могут.
Желающим прокачать рецепторы
Сенсорика — это тренируемый навык, а не врожденный талант. Покажем, как включить сенсорную память и развить рецепторы.
Влюбленным в кофе
Для тех, кто готов перейти от базовой оценки «вкусно / не вкусно» к осознанному пониманию: почему этот кофе сладкий, как в нем появляется цитрус и где прячется горечь.
Особенности курса
Маленькие группы по 2-5 человек
Это позволяет уделить внимание каждому. Вы будете пробовать, сравнивать, обсуждать и учиться формулировать свои ощущения.
12 часов практики
Интенсивный формат: 4 дня по 3 часа. Мы пройдем путь от изучения базовых вкусовых ощущений до профессиональной сенсорной оценки. Теория сразу закрепляется практикой на дегустациях
Финальный экзамен и сертификат
Обучение завершается проверкой полученных навыков. После успешной сдачи экзамена вы получите сертификат, подтверждающий ваше умение осознанно оценивать качество кофе.
Что вы узнаете и чему научитесь
Различать ноты и ароматы
Узнаете, как правильно вдыхать аромат сухого и заваренного кофе. Поработаете со специальным набором ароматов (аромакитом) и научитесь раскладывать единый вкус чашки на понятные дескрипторы: от ягод и цитрусов до орехов и шоколада.
01
Находить дефекты в зерне
Проведем слепые дегустации, где вы сравните коммерческий кофе, спешелти-лоты и зерна с ошибками обжарки или ферментации. Вы начнете безошибочно узнавать «деревянные», землистые или чрезмерно уксусные ноты, говорящие о низком качестве.
02
Понимать оценку качества
Разберем весь путь зерна: как страна произрастания, высота, способ обработки (мытая или натуральная) и степень обжарки формируют ту самую кислотность, плотность и сладость в вашей чашке.
03
Выбирать кофе осознанно
Вы получите навык, который останется с вами навсегда. Выбор кофе в кофейне или покупка пачки домой превратятся из лотереи в осознанный выбор, приносящий удовольствие от каждого глотка.
04
Кто будет преподавать?
Юлия Ковальчук
- Специалист по контролю качества
- Cертифицированный Q-грейдер
- Опыт работы с кофе 13 лет
Программа мастер-класса
01
Дегустация кофе разных сортов и способов обработки
02
Изучение сортов арабик
05
Заваривание и дегустация домашних способов приготовления — джезва, гейзерная кофеварка, фильтрационные способы, эспрессо
Записаться на курс или получить бесплатную консультацию
Стоимость курса 160 руб.
Записаться на курс или получить бесплатную консультацию
Стоимость курса 160 руб.
Заявка отправлена!
Менеджер перезвонит вам, чтобы уточнить детали. Мы на связи ежедневно с 10:00 до 19:00.
Где проходит обучение?
В кофейне Roast в Минске по адресу Белинского, 23
Часто задаваемые вопросы
Есть ли скидка для нескольких человек?
По поводу скидок уточняйте у менеджера, скидки выдаются индивидуально
Подходит ли этот курс для повышения квалификации бариста? Подходит ли этот курс для повышения квалификации бариста?
По поводу скидок уточняйте у менеджера, скидки выдаются индивидуально
По поводу скидок уточняйте у менеджера, скидки выдаются индивидуально
Есть ли скидка для нескольких человек?
По поводу скидок уточняйте у менеджера, скидки выдаются индивидуально
